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Le moulin des Olieux à Villeneuve d’Ascq, un élément exceptionnel du patrimoine meulier des Hauts-de-France

Près de Lille, à Villeneuve-d’Ascq, au cœur du musée des Moulins, se dresse une silhouette remarquable : le moulin des Olieux, dernier moulin à huile sur pivot complet et en état de fonctionnement.

Moulin dit des Olieux à Villeneuve-d'Ascq (Nord). Vue générale prise depuis le sud-est. Photographie de Pierre Thibaut. © Région Hauts-de-France - Inventaire général, 2024.
Moulin dit des Olieux à Villeneuve-d’Ascq (Nord). Vue générale prise depuis le sud-est. Photographie de Pierre Thibaut. © Région Hauts-de-France – Inventaire général, 2024.

Construit au XVIIIe siècle à Audruicq, entre Calais et Saint-Omer, ce tordoir à huile témoigne d’une époque où les “olieux”, les fabricants d’huile, participaient activement à la prospérité économique régionale. Sa cage étroite de 22 tonnes en chêne et ses imposantes ailes de 26 mètres d’envergure, les plus grandes de France, témoignent d’un savoir-faire technique remarquable.

L’histoire du moulin est singulière. Son mécanisme est modifié dans la première moitié du XIXe siècle pour produire de la farine. Acquis en ruines par le meunier Alphonse Gourdin en 1899, il est alors entièrement démonté puis reconstruit à Offekerque, près de Saint-Omer, entre 1901 et 1902. Cette prouesse technique nécessite le transport par chariots à chevaux de milliers de pièces, le franchissement du canal de Calais à Saint-Omer sur un pont provisoire formé par deux péniches, et un remontage méticuleux en plein hiver !

Moulin dit des Olieux à Villeneuve-d'Ascq (Nord). Vue de détail d'une partie du rouet, du levier du frein et des engrenages du mélangeur. La petite échelle attachée à la charpente permet de monter pour aller graisser le gros marbre. Photographie de Pierre Thibaut. © Région Hauts-de-France - Inventaire général, 2024.
Moulin dit des Olieux à Villeneuve-d’Ascq (Nord). Vue de détail d’une partie du rouet, du levier du frein et des engrenages du mélangeur. La petite échelle attachée à la charpente permet de monter pour aller graisser le gros marbre.
Photographie de Pierre Thibaut. © Région Hauts-de-France – Inventaire général, 2024.

L’architecture du moulin fascine par ses détails : son encadrement de porte et sa toiture typiques du XVIIIe  siècle, sa cavette – la petite structure sur laquelle repose le moulin – avec des matériaux de récupération des XVIIe et  XIXe siècles. À l’intérieur, la mécanique complexe s’étage sur deux niveaux et un étage de comble, du chauffoir aux pilons jusqu’à l’arbre-moteur qui anime l’ensemble.

Sauvé une seconde fois par l’Association régionale des amis des moulins (ARAM) en 1974, ce patrimoine industriel illustre les enjeux de préservation technique. Car si les tordoirs à vent ont quasiment tous disparu au début du XXe siècle, victimes des révolutions industrielles, celui-ci produit à nouveau de l’huile de lin depuis 1986.

Moulin dit des Olieux à Villeneuve-d'Ascq (Nord). Second niveau du moulin. Vue de détail des pilons qui servent au broyage avec leurs contre-poids (ces derniers servent à tendre le levier). Photographie de Pierre Thibaut. © Région Hauts-de-France - Inventaire général, 2024.
Moulin dit des Olieux à Villeneuve-d’Ascq (Nord). Second niveau du moulin. Vue de détail des pilons qui servent au broyage avec leurs contre-poids (ces derniers servent à tendre le levier).
Photographie de Pierre Thibaut. © Région Hauts-de-France – Inventaire général, 2024.
Moulin dit des Olieux à Villeneuve-d'Ascq (Nord). Premier niveau du moulin. Chauffoir. Le chauffoir désigne l'espace où les graines (notamment de lin) étaient chauffées avant d'être pressées. Cette étape de chauffage était essentielle dans le processus de fabrication de l'huile car elle permettait d'extraire plus facilement et plus complètement l'huile des graines. Photographie de Pierre Thibaut. © Région Hauts-de-France - Inventaire général, 2024.
Moulin dit des Olieux à Villeneuve-d’Ascq (Nord). Premier niveau du moulin. Chauffoir. Le chauffoir désigne l’espace où les graines (notamment de lin) étaient chauffées avant d’être pressées. Cette étape de chauffage était essentielle dans le processus de fabrication de l’huile car elle permettait d’extraire plus facilement et plus complètement l’huile des graines.
Photographie de Pierre Thibaut. © Région Hauts-de-France – Inventaire général, 2024.

Cette étude a été produite par Karl-Michaël Hoin, responsable de l’Inventaire général, Pierre Thibaut, photographe de l’Inventaire général (Région Hauts-de-France) ; Christine Bongart, chargée de la protection des Monuments historiques (DRAC Hauts-de-France).


OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Karl-Michael Hoin (21 août 2025). Le moulin des Olieux à Villeneuve d’Ascq, un élément exceptionnel du patrimoine meulier des Hauts-de-France. La Fabrique du patrimoine Hauts-de-France. Consulté le 14 mai 2026 à l’adresse https://doi.org/10.58079/14hqx


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